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在食品照明中，特別重要的是要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮程度，正確的照明設(shè)計(jì)應(yīng)該是通過精準(zhǔn)的設(shè)計(jì)，充分的展現(xiàn)物品固有的色彩，讓它們看起來更為美味可口。 這才是“誠實(shí)”的利用光線，而不是“潤色”。

??食品陳列于食品店內(nèi)，一定要強(qiáng)調(diào)所有產(chǎn)品的新鮮度。光線作為一個(gè)重要的促銷工具，應(yīng)該可以完美地突出食品的特征顏色。高顯色性的光源和“合適”的光色能夠使陳列食品的顏色 地展示而不會(huì)使它失真。另外一個(gè)至關(guān)重要的考量是食品本身的特性，他們對熱量、紅外線（IR）和紫外線（UV）的敏感度等。

??舉個(gè)例子，藍(lán)光成分多的光源比那些光譜中有更多紅光的光源輻射出更高的能量。除了使用濾鏡之外，調(diào)整照度與曝光時(shí)間也能為食品的安全管理提供幫助。

??消費(fèi)者希望一個(gè)“誠實(shí)”的光環(huán)境，人們愿意重新回來愉快地購物，不僅是因?yàn)楫a(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮，還因?yàn)檫@里的光環(huán)境是對的。使產(chǎn)品看上去比它本身要好，這樣的用光策略只能給你帶來短命的利潤。

但是 LED 作為一種新的光源解決方案，在食品照明領(lǐng)域取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。它的優(yōu)勢在于光線中基本不含紅外線和紫外線，而且光的顏色可以根據(jù)不同食品種類進(jìn)行定制。此外，它還有出色的低溫啟動(dòng)性能，長壽命，低光通衰減，多樣性的優(yōu)勢。另外，LED的頻繁開關(guān)不會(huì)影響壽命，并且可以即時(shí)啟動(dòng)——這使得它可以用于應(yīng)急照明。

??正是由于這些特點(diǎn)，LED 在食品照明領(lǐng)域?yàn)樽约黑A得了一席之地。除了被應(yīng)用于陳列牛奶、預(yù)包裝肉制品和起司的冷柜之外，它們還能讓蔬果和烘焙類食品看上去更加美味可口。在這些地方，特有的光色顯示出了它獨(dú)特的潛力。肉和香腸的紅色被強(qiáng)調(diào)的同時(shí)，含有脂肪的白色依然可見；面包和面包卷在金色的光線下顯得如同新鮮出爐；在冰床上放置的新鮮的魚在冷白色的燈光照耀下成為了的耀眼的明星。